鍋底3元，竹簽素菜0.3元一根，夾子葷菜1-2元不等，最貴的盤子菜也只要5元一份……這樣的火鍋價格，是否很“親民”？而且，還是在一個國家AAA級景區內。
4月10日，重慶市涪陵區藺市美心紅酒小鎮推出“轉轉火鍋”，數十種菜品全由游客自拿自取，消費全憑誠信，讓重慶的“火鍋家族”又添新成員。
價格親民：
葷素都便宜，鍋底只要3元
鍋底3元，竹簽0.3元一根，夾子1-2元不等，盤子5元一份……4月10日中午，在美心紅酒小鎮的自助旋轉火鍋轉盤上，三十余種菜品、飲料、酒水等在傳送帶上來回旋轉。
游客則圍坐在轉盤兩側，憑喜好自拿自取，然后再憑著串菜的竹簽或夾子，自主結賬。工作人員在現場進行提醒，要他們自行操作，“最低消費15元/人（含鍋底）”
其實“轉轉火鍋”的第一條“流水線”今年2月就已試營業。“轉轉火鍋”負責人吳晗介紹，“轉轉火鍋”自推出以來很受歡迎，目前已加推一條旋轉火鍋線，可供一百多人同時用餐。
誠信經營：
倡導誠信消費，也踐行誠信經營
“最開始推出自助結賬的時候，我們也有擔心。”吳晗說，他們曾擔憂食客“不耿直”，把簽子、夾子扔在地上或看不見的地方。
但是，總體上來說，游客還是會按量取菜，拿多少菜就放多少簽子、夾子在專門的筒里，用實際行動證明了誠信消費。事實上，景區此前就有無人值守攤點，售賣紙巾和水，一直堅持至今。
此外，在倡導游客誠信消費的同時，“轉轉火鍋”也踐行誠信經營，底料熬制等環節都會擺在現場開放式進行。
盤點：
重慶“火鍋家族”的那些故事
除了前面提到的“轉轉火鍋”的親民價和誠信，重慶的“火鍋家族”還有很多有趣的故事和細節。
最近，一位重慶大叔開的無人火鍋店火了，火鍋店沒有服務員，掃碼點餐、自己拿鍋加水上菜，所有的環節都是顧客自己完成，火鍋店還是24小時營業。經營者稱，設計這些環節用了一年多，“年輕人比較喜歡，所有的設施設備從未發生過一起丟失現象。”
在電影《火鍋英雄》里，主人公開的“老同學洞子火鍋”是開在洞子里的。在重慶，打開地圖搜索“洞子火鍋”，可以彈出好幾十家火鍋店。事實上，重慶確實有很多火鍋店開在人防工程、防空洞里，既涼爽又別有一番風味。
因為生意火爆，重慶很多知名的火鍋店都需要排隊，如珮姐老火鍋、周師兄火鍋等，這些品牌在外地（上海、南京等地）開了分店，目前食客的反響也還不錯。
重慶還有各種各樣的主題火鍋，如“三國主題火鍋”的渝福記老火鍋、紅色文化為主題的大隊長火鍋，等等。
上游新聞·重慶晨報記者 張旭
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